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SIAL世界食品產業峰會盛大開幕：擁抱變革，矚目未來

8月28日，SIAL西雅國際食品展（深圳）在深圳會展中心（福田）盛大開幕。同期，為期三天（8月28日—30日）以“經緯世界 擁抱變革”為主題的SIAL世界食品產業峰會在6號館6H008舉行。 

本屆峰會緊扣“全球視野下行業創新和變革”，探討食飲行業破圈拓新、洞察機遇、謀劃未來的“生意經”。在3天時間里，來自全球五十余位食飲行業專家學者、領先企業代表將進行高質量的精彩分享。  

進口食品行業論壇、農業食品科技創投論壇、全球新零售論壇、食品供應鏈大會、國際飲品與餐飲論壇、進出口訓練營及供應鏈訓練營等層次豐富的內容，為行業深度交流提供寶貴的契機。 

28日舉辦的進口食品行業論壇、農業食品科技創投論壇亮點紛呈，來自經濟學領域、創投領域的多位資深業內人士進行了精彩的分享。 

進口食品行業論壇

近年來國內進口食品的數量、種類都呈現快速增長的趨勢。海關數據顯示，2022年，中國進口的進口食品達1.39萬億人民幣，同比增長了10.4%。國內食品市場的競爭日趨激烈，食品安全仍是關鍵詞。大灣區作為全球最重要的制造業中心和貿易中心之一，既是農產品和食品流通的重要樞紐，又是食品業合作交流的重要連接平臺。 

著名經濟學家、中國經濟體制改革研究會副會長、國民經濟研究所所長樊綱做了題為《發揮企業家精神，釋放大灣區引擎強動能》的開場演講。樊綱提到，中國經濟的增長離不開制造業。中國社會消費品總額實現44萬億，占中國經濟總量的比重跟美國相比還有距離，發展的潛力很大。他提出不要唱衰中國制造業，制造業本身就有巨大的潛力，即便是低端消費對制造業來說也蘊藏著巨大的潛力。尤其是大灣區有大量的一般制造業，有巨大的發展前景。此外他還提到，中國消費體量的增長還取決于信息技術的發展和新興消費需求的增長，以及服務業、健康養老、食品消費等需求的增長。要同時關注傳統消費和新興的消費。在目前面對挑戰的情況下，要看到發展、看到潛力。 

Johnson Ma是道瓊斯風險合規中國負責人，他在題為《數字化助力食品產業ESG發展新格局》的發言中指出，數字化發展也有自己的規則，企業在數字轉型期間首先要確定好自己不同的定位。比如從事食品行業就一定要遵循環境標準。他強調發展過程中價值鏈的合規，企業不僅要考慮個體的發展，還要考慮整個上下游的合作，打造安全的共同體才是關鍵的。 

美國食品安全檢驗局國際部主任James Chisholm在題為《中國肉類及禽肉進口亮點》的發言中介紹了美國食品安全檢驗局（FSIS）在禽肉出口方面所做的工作。他介紹道，FSIS采取PHIS系統管理出口證書，FSIS檢驗為檢驗合格的產品出具出口檢驗證書，從而將產品輸送到世界各地。  

農業食品科技創投論壇

隨著全球人口的不斷增長和氣候的變化，農業和食品業面臨著資源減少、生態環境惡化的巨大的挑戰。科技以其巨大的力量在推動著行業的發展，帶來了前所未有的機遇和轉變。一場以科技創新為引領的農業食品業轉型升級之役正在打響。 

主辦方高美艾博展覽集團亞太區總裁謝抒嬑在致辭中說，從全球范圍看，新材料的不斷涌現，新業態、新技術為食品產業健康發展提供了動力。觀眾可以從本場論壇中影響行業的新技術、上游供應趨勢以及創新趨勢和市場法規等內容，獲得食品餐飲業未來發展方向的啟示。 

杭州氣味王國科技有限公司商業化負責人秦勇分享了《數字氣味技術助力食品產業體驗升級》。嗅覺可以幫助人更好地完成對事物的認知。他介紹了公司進行的數字氣味編碼技術、氣味材料存儲技術，微流體控制技術等技術的研發。他還介紹了數字氣味技術在酒類、茶類等食品行業中的應用，以及數字氣味貨架的應用，文旅氣味導覽、日化場景、汽車場景、氣味教育等方面的應用等。 

中國社會科學研究院農村發展研究所翟天昶分享了《阿斯巴甜應用的最優解》。他首先分析了阿斯巴甜為何會收到青睞：甜味偏好、西方飲食文化的傳播、農業生產力發展導致糖價格下降等原因使得糖的消費逐漸走高。代糖與健康關系多年來爭議不斷。糖的攝入與健康密切相關，代糖與糖一樣，都需要適量攝入。談到阿斯巴甜，他認為要考慮添加劑的計量反應關系，拋開計量談危害，沒有意義。未來糖的消費干預會引起糖的消費下降甚至減緩，食品行業應該規范阿斯巴甜應用量。 

中國甜菊協會理事呂顯剛在題為《甜葉菊，大自然給予甜與健康的答案》的發言中指出如何選擇健康食品和健康的食品成分是行業關注的焦點。甜菊糖是天然的、零熱量的食品原料，具有較優競爭力。他還分享了甜菊糖苷的現狀及其法規現狀。據他介紹甜葉菊即將獲批普通食品的身份，這將會拓寬其新的應用場景和方向。 

中食安信（北京）信息咨詢有限公司創始人、總經理費洪濤分享了《大食物觀下合成生物學食品原料的發展》。他認為合成生物學是應用科學、技術和工程來促進和加快生物體內遺傳材料的設計、制造或修改。未來3-5年國內將有更多合成生物學的材料獲得批準。企業可以從食品添加劑酶制劑、HMOs以及新食品原料（NMN）等方面著手申報。此外他還從合成生物學材料的參考法規、申報流程和申報注意事項等方面進行了分享。必要性、科學性、唯一性、選擇性是申報應遵循的原則。 

圓桌論壇環節由畢馬威華南區零售及消費品行業審計服務主管合伙人張欣進行主持，嘉賓就話題“農食科技投資2022年斷崖式下降，未來熱點分析與展望”進行了深入交流。 

農業食品在國家發展中不可撼動的地位，張欣開啟的第一個話題是農食科技的初創企業有哪些特質比較受資本青睞。 

坤辰資本創始合伙人張云祥說，所有的創業公司要知道所處的細分領域現狀和未來趨勢。此外要能把握行業的痛點是什么。 

未來光錐前沿科技基金董事吳云飛說，做農業是非常苦的行業，他更看重技術的核心力有多高，關注對產業是否更有嗅覺、更敏感的。 

Xbot Part創投基金總經理段譽說，第一有核心技術的年輕的創業者是比較青睞的創業者的畫像。第二是在科技領域具有一定的核心技術，具有一定技術壁壘。第三是創業者是否把創業作為生活的狀態。 

農業曾經是創投荒漠，現在農業科技創投的故事越來越多。張欣拋出的第二個話題是投資機構會以什么邏輯為企業賦能？ 

張云祥說，后期做專業的企業會越來越多，這樣可以把行業、社會、政府各方面資源聚集起來，通過企業之間的賦能，打通行業，企業之間互相賦能。 

段譽說，整個農業鏈條特別長，我們的工作主要是把各種要素組合起來。比如人才方面通過和高校的合作，把大廠和產業技術資源結合起來。資金方面投資人資源也很豐富。農業的鏈條比其他行業更復雜。 

吳云飛說，投資者在資金方面、人才和知識產權方面提供一些幫助。農業方面的投資者很孤獨，需要有人理解他。我們的工作就是在上游找到關鍵的堵點幫助客戶打入他們的供應鏈，把他們產品帶到供應鏈里面去。 

第三個話題，農食科技投資的困難點在哪里？ 

吳云飛說，農食科技創業者的創業情緒等各方面常有波動，此外農業科技投資非常復雜，比如農業育種方面，有時候很難做專業細致的判斷。很多企業的商業模式還不夠成熟，推進起來比較難。需要方向敏銳，且有耐心。 

段譽說，難點分別是老、大、難。老是有些年齡段的創業者對新事物的接受能力。大，行業領域非常大，要找到細分的點到底在哪里。難，很多品類的驗證周期是非常長的，養殖種植很可能一年才有一次測試窗口。 

張云祥說，企業的融資難，無非是財務的數據沒有兌現。為什么會很難兌現，實現商業轉化？從中國的土地政策看土地集中度還是非常低的，這種情況下進行商業轉化是非常難的，跟國外發達國家比還有很大差距。未來隨著土地集約化的發展等其他制約因素的改變，下游的商業轉化也會更容易。 

談到未來的細分賽道，段譽介紹說目前關注農業的智能化，比如新型的農機裝備、食品包裝方面。張云祥說更關注農業機械化智能化如何能替代人的智能裝備；會關注合成生物在農業賽道的應用；關注數字農業相關的、跟工業相關的物聯網公司。吳云飛說，會關注突破式的創新，如藥、肥的突破方面，低毒、安全等關鍵詞和下游的健康消費需求更吻合。第二是交叉領域，比如和新能源領域、材料領域的交叉。 

8月29日（明日）10點，國際飲品與餐飲論壇（全天）、全球新零售論壇（上午場）、食品供應鏈大會（下午場13:30）等三大論壇，將繼續在深圳會展中心（福田）6號館6H008如期舉行，敬請觀看。