品牌：京范兒   商品編號：EX10350   商品積分：30 分   商品分類：食品/酒類/生鮮/特產－地方特產    商品名稱：咯吱盒禮盒裝    商品毛重：330g    商品產地：河北/承德   
京東/中通（西藏、新疆、青海、海南不發貨）
【食用方法】開袋即食，還可以做水果咯吱盒，醬肉咯吱盒，下酒菜，做餡料用，可做點心用來招待客人，亦可做湯、做餡、焦溜、爆炒，也可葷可素，為節日的餐桌添彩。
【產品口味】香濃酥脆，內芯通透，色澤均勻，自然發酵，一口下來，滿口留香。
【產品賣點】此小吃原料皆為常見易購之鄉土產物，做法簡單。外焦里嫩，食后余香饒舌。至今在其產地仍是過年才制作的必備特色小吃，平時沒有。
【產品歷史】它伴隨京杭大運河之生而生于運河源頭之通州，歷經人們千百年品味推敲，此味視運河漸衰而不顧至今留存于京東民間，且有日益蔓延之勢。京杭大運河通航后，大批京東百姓操起漕運營生。船工們從山東帶回酥脆的煎餅，日久受潮，煎餅變的皮軟，入口不爽。有心的人將煎餅卷成卷切成段下油炸，食之更香更脆，之久不變質。咯吱盒很快成為陪伴船工遠航的美食，在京航大運河碼頭張家灣方圓數十里的京東一帶民間傳開
【加工工藝】
咯吱盒的制作原料有廣泛，麥、米、豆、谷、高粱、玉米均可入選，碾磨成粉，調水成漿，上爐火攤成薄如蟬翼形如滿月的煎餅，再均勻灑上少許香菜末和椒鹽，卷成卷切成寸段，滾油炸之，即成咯吱盒，顏色如淡黃，入口酥脆
尤其用綠豆制作的咯吱盒，口感酥脆厚味綿延。再加上上五香粉，芝麻乃至孜然，咖喱，辣椒等為輔料，也不改綠豆之原香。

• 

• 

• 

• 

•