早茶文化節丨第五屆中國早茶文化節在揚州開幕 


第五屆中國早茶文化節開幕現場

為深入貫徹落實黨的二十大和中央經濟工作會議精神，促進餐飲業恢復發展，弘揚中華優秀傳統餐飲文化，商務部聯合多個部委組織開展2023年“中華美食薈”活動。作為中華美食薈活動之一，由中國飯店協會與揚州市人民政府共同舉辦的第五屆中國早茶文化節于2023年5月25日在揚州開幕。活動以“好地方，好美食”為主題，商務部原副部長張志剛，揚州市人民政府市委副書記、代市長潘國強，商務部駐南京特派辦副特派員李黨會，江蘇省商務廳副廳長姜昕，國務院參事室特約研究員孫維佳，中國飯店協會副會長宋小溪等領導出席開幕式。同期舉辦2023中國揚州淮揚菜美食節。 

商務部原副部長張志剛致辭 


揚州市人民政府市委副書記、代市長潘國強致辭 


江蘇省商務廳副廳長姜昕致辭

2023年是貫徹落實黨的二十大精神的開局之年，也是商務部確定的“消費提振年”。根據國家統計局數據，1-4月份，社會消費品零售總額14.98萬億元，同比增長8.5%。餐飲業作為提振消費的一支重要力量，在穩步擴內需的基礎上，不斷改善消費條件，創新消費場景，促進消費升級和消費潛力的釋放。早茶、早餐作為餐飲業態的重要組成部分，是一個城市煙火氣和人情味的重要體現，也是挖掘消費潛力的著力點，推動地標美食文化高質量發展的重要途徑。 

地標美食對弘揚中華美食文化，保護傳統烹飪技藝和地方特色名菜名點名小吃和特色食品，推動地方特色食材、人才、技藝、基地、美食街區、美食小鎮、美食城市等美食產業鏈融合發展，促進鄉村振興，增加就業和滿足人民美好生活的需要等多方面具有重要意義，是推動“綠水青山就是金山銀山”轉化的重要載體，服務美好生活的重要抓手。 

早茶展臺

在開幕式上，中國飯店協會發布《2023中國地標美食（早茶、早餐類）精選集》名錄與視頻，廣東點都德的“招牌蝦餃皇”，成都飲服集團的“龍抄手”、上海豫園南翔饅頭店的“南翔小籠饅頭”、揚州富春飲服集團的“富春雙絕”、蘇州黃天源的“蘇式糕點”、昆明建新園的“過橋米線”、哈爾濱華梅西餐廳的“沙一克”等22個地標美食產品榮膺入冊，展現出中國博大精深的地域特色美食風俗與豐富多彩的早餐早茶飲食文化。 

本次早茶文化節按照中華美食薈“政府引導、市場運作，以點帶面、突出特色，群眾參與、惠民利企，節約綠色、安全健康”的原則，現場舉辦茶點展示展銷和老字號市集。來自全國近30家知名中西茶點企業、近30家知名老字號及非遺美食企業開展技藝展示、制作品鑒、包裝食品展銷。杭州樓外樓、南京奇芳閣、上海南翔小籠、北京陳亨鹵煮、長沙易裕和米粉、哈爾濱老都一處等餐飲展位吸引了大量游客與市民駐足品鑒，拍照打卡，現場烹飪的早餐小吃供不應求。 

活動現場游人如織

開幕式之后，2023年5月25日-31日舉辦的中國早茶品鑒周，由揚州趣園、冶春、富春、中國淮揚菜博物館體驗館（盧氏鹽商）分別聯合廣州酒家、澳門凱旋門大酒店、上海綠波廊、蘇州王四酒家等四個全國早茶名店名廚，強強聯手，為市民和游客提供一場為期一周的早茶美食盛宴。不止揚州，美食節同步啟動高郵地標美食節、儀征地方名宴評選展銷、江都第23屆邵伯湖旅游龍蝦節、廣陵“夜泊運河灣”奇趣美食節、景區揚州夏日美食節、市經開區意大利美食節等8場系列活動，以多種形式提振餐飲信心，促進地方消費與鄉村振興。 

本屆早茶文化節通過一系列促消費的活動帶動江蘇消費市場強勁復蘇，通過地標美食建立健全早茶、早餐品牌及產品發展，為飯店餐飲業、預制菜食材企業、地標美食企業搭建國內外交流合作平臺，為餐飲業下一步高質量、產業化發展打下基礎。