鹽焗鵪鶉蛋培訓手藝高 學鹽焗鵪鶉蛋去哪學專業
哪里教鹽焗鵪鶉蛋正宗 變鵪鶉蛋去哪學好呢
鹽焗鵪鶉蛋的鹽窟搭建比較煩瑣，所以人們將起簡化變成鹽焗鵪鶉蛋。鹽焗鵪鶉蛋的起源說法不一，大致可以分為兩大流派，一種說法是起源于沙焗鵪鶉，另一種說法則是說起源于巖焗雞，這兩種說法都有相應的考證事實。
鹽焗鵪鶉蛋是陜西一帶的風味名吃，屬于陜西菜。五香味足，制作所需時間少，材料易取，適合初級學者。陜西當地人在巖窟中開鑿出一個區域用來燒飯，而之后傳入中原被許多人誤以為是鹽窟，并仿造巖窟的形狀制作用鹽搭建的焗窯，也就是現在的鹽焗鵪鶉蛋。之后由于鹽焗鵪鶉蛋的鹽窟搭建比較煩瑣，所以人們將起簡化變成鹽焗鵪鶉蛋
沙焗工藝，所謂的沙焗就是將所準備食用的食物用錫紙包裹好，然后埋入沙中并加以加熱，在食物焗熟后取出食用的一種烹飪手法。新疆地方甚產鵪鶉，所以當地人常將鵪鶉放入沙中焗熟后食用。這種工藝后來被傳入中原，由于鵪鶉蛋的體積比較小，無法用錫紙包裹，于是人們開始尋找與沙土相似的可食用物來代替。
新鄉百味源培訓采用理論加實踐的教學方式，以實踐為主，理論為輔，學期間吃住免費。大概流程是這樣的：由師傅做、學員看。師傅邊做邊講，學員邊看邊作記錄。不懂就問師傅。然后學員做，師傅看。做的不正確師傅就指出，并重新示范。確保每個環節都抓得牢牢實實，直到學員做到得心應手，揮灑自如，才進下一步練。從下料入手，一直到拿出成品。學員自己品嘗，師傅也要品嘗。成不成功，缺點在哪里，學員要自己檢查，查不出，師傅指出來。由學員反復地做，一直做到自己和師傅都滿意，才算合格。
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