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預制菜的發展可以從源頭規范餐飲行業的食品安全，解決食客的后顧之憂，將原來餐飲店采購、清洗、
切菜、部分制作的環節轉移到工廠，由工廠預先對食材進行加工處理，全程都有完善的監管、檢測手段，保
障市場的新鮮可靠，推進溯源機制的建立，加強食品半成品檢測，保障食品安全。
中國預制菜市場存量已經突破3千多億元，按照每年20%的復合增長速度估算，未來幾年，我國預制菜
市場規模將超過萬億。數據顯示，目前我國已經有7.19萬家預制菜相關企業，光是2020年，新注冊企業就達
到1.25萬家，同比增長9%。
廣州是“一帶一路”重要樞紐、粵港澳大灣區核心城市、有中國“南大門”之稱，具有連接粵港澳，輻
射全球區位優勢。2021政府報告強調，實施“外事+”行動，推進國際友城“百城+”計劃，開展駐穗領團
讀懂廣州系列活動。
　　2022年3月25日，廣東省人民政府網站發布《加快推進廣東預制菜產業高質量發展十條措施》（以下簡
稱《措施》），部署加快建設在全國乃至全球有影響力的預制菜產業高地，推動廣東預制菜產業高質量發展
走在全國前列。
　　“十條措施”包括：建設預制菜聯合研發平臺、構建預制菜質量安全監管規范體系、壯大預制菜產業集
群、培育預制菜示范企業、培養預制菜產業人才、推動預制菜倉儲冷鏈物流建設、拓寬預制菜品牌營銷渠道
、推動預制菜走向國際市場、加大財政金融保險支持力度、建設廣東預制菜文化科普高地。
　　由于疫情影響和消費趨勢的變化，預制菜成為人們餐桌上的“新寵”，作為餐飲大省，廣東已在預制菜
市場搶占了先機，隨著《措施》的發布，廣東預制菜產業將迎來全新的發展機遇。廣東還要搶占預制菜產業
要素交易高地，包括市場要素、品牌要素、文創要素等方面，以此讓廣東預制菜成為全球新餐飲風尚、新餐
飲模式、新餐飲文化的引領者。由廣東省農業農村廳指導，廣東省餐飲協會、廣東佛興酒店用品博覽會主辦
的“2022廣州預制菜展覽會。
2022年，武漢良之隆攜手佛興· 第二十九屆廣州酒店用品展覽會聯合辦展，強強聯合，深度融合食材餐
飲和酒店行業，用新食材、新技藝、新理念挖掘餐飲魅力，促進預制菜在粵港澳地區的繁榮發展。

預制菜生產加工連鎖餐飲企業、品牌連鎖星級酒店、連鎖商超便利企業等；
中外預制菜方便速食復合調味品加工生產企業。
預制食材：各類特色中西餐半成品、涼菜類預制菜、水產品類預制菜、雞肉類預制菜、
各類罐頭制品、預制肉制品、速凍食品、湯類半成品、微波菜肴、調理；即食食品等；
方便菜肴：餐飲自有品牌方便菜肴、料理包、微波菜肴、調理包等；
方便主食：方便面、方便米粉、方便米線、方便飯、方便粥等；
復合調味品：火鍋料、醬料、鹵料、湯料、腌料、香辛料、油料、食品添加劑、調味包、
西餐調料、佐餐料等；
速凍食品：速凍面食、速凍湯圓、速凍手抓餅、速凍丸子、速凍料理等；
自熱食品：自熱火鍋、自熱燒烤、自熱米飯、自熱米線、自熱米粉、自熱酸辣粉、自熱
混沌等；
即食食品：肉類熟食（鹵制品、火腿腸、午餐肉、熱狗腸等）、代餐食品（奶昔、雞胸
肉、能量棒、代餐腸等）；
蔬菜菌類：速凍蔬菜、調理菜、醬菜、泡菜、蔬菜制品及各種食用菌菜等；
速食食品：速食米飯、速食湯、速食快餐、方便粥、調理包等速食食品；
米面制品：速凍湯圓、水餃、粽子、春卷、麻球、餅類、包子、餛飩、面條、饅頭、花
卷、麻什、涼皮、油條、燒麥、元宵、麻花、米粉、米線、米皮、糕點等；
器皿用品：廚用刀-具、不銹鋼餐具、食品切削器具、陶瓷器皿、托盤、保鮮膜等；
相關設備：食材加工生產設備、包裝機械、包裝盒、包裝材料、包裝袋、真空機、灌裝
設備、滅菌設備、封口設備、噴碼設備、保鮮速凍制冷設備、鋁箔餐盒、快餐盒、方便
紙碗、紙杯、可降解快餐盒、方便餐具、木片盒、氧化鋁涂膜盒、全生物降解餐包等包
裝、發熱包、通用包裝等；
其 他：送餐機器人、炒菜機器人、自動售餐機、信息化服務商、餐巾紙、仿真菜制作、
菜譜設計制作、品牌策劃、餐飲包裝、餐飲家具、廚具定制，餐廳設計裝修、品牌策劃
等；
冷鏈物流物流倉儲及服務商：冷藏冷凍設備、冷藏冷凍運輸裝備、預冷及凈化工程、冷
庫及冷庫工程、冷鏈倉儲及搬運設備、冷鏈信息系統、冷鏈監控系統、冷凍冷藏柜陳列柜、綜合制冷材料及配件。