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食品工業承擔著為中國13億人提供安全放心、營養健康食品的重任。作為國民經濟的支柱產業和保障民生的基礎產業，食品工業帶動了農業、流通服務業及相關制造業發展，對“擴內需、增就業、促增收、保穩定”發揮了重要的作用。食品安全關系國計民生，需要站在國家戰略高度不斷創新管理方式和推進相關產業升級。食品安全技術水平的不斷提升將為我國食品行業持續健康發展和不斷提高國民健康膳食水平提供核心技術支撐，同時還可保障中國食品進出口貿易利益，支撐食品危害物檢測技術體系、溯源和預警體系建設，提高食品安全應急處理能力，最終實現食品安全保障從被動應對型向主動保障型的戰略轉變。為深入落實“十二五”發展規劃，貫徹《食品安全法》，本屆展會將在2013年全國食品安全宣傳周期間舉辦，將全面展示我國乃至全球食品安全技術創新和發展成果，進一步提高企業的食品安全控制意識和自檢自控能力，從源頭上消除不安全因素。展會將對食品安全控制技術、食品安全可追溯檢測技術、食品安全可追溯設備、食品安全應用可追溯技術的最新成果以及國內知名食品企業在食品安全方面成就等進行展示。中國國際食品安全與創新技術展覽將是促進中國食品安全技術的高端平臺，對推進我們食品安全事業、對促進我國自主品牌的食品安全可追溯技術的發展，起到重要的戰略意義。