開幕式現(xiàn)場

8月24日上午，由中國飯店協(xié)會與哈爾濱市人民政府共同主辦的第八屆中國（哈爾濱）國際西餐文化節(jié)在哈爾濱中央大街盛大開幕。開幕式現(xiàn)場，中國飯店協(xié)會資深會長韓明，黑龍江省商務(wù)廳副廳長邢穎娜，哈爾濱市市委常委、人民政府副市長郭順民，中國飯店協(xié)會副會長張景富、張金春、朱寶鈞、趙一飛，西餐委主席張克山，俄羅斯專家阿麗娜尼古拉耶夫娜，以及俄羅斯、法國、德國、意大利、日本、韓國和中國澳門地區(qū)的嘉賓、廚藝大師，還有來自全國20多個(gè)省市區(qū)的西餐、日料、東南亞餐飲等企業(yè)與供應(yīng)鏈企業(yè)代表，共計(jì)1000余人參加本次盛會。 

中國飯店協(xié)會資深會長韓明致辭

韓明資深會長在致辭中表示，隨著國家促消費(fèi)政策的持續(xù)發(fā)力，各地節(jié)慶活動的蓬勃開展，飯店餐飲市場的消費(fèi)潛力得到了進(jìn)一步釋放。據(jù)國家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，今年1-7月份，餐飲收入比去年同期增長20.5%，相信本屆國際西餐文化節(jié)的成功舉辦，將為全國餐飲消費(fèi)市場增添更多信心和活力。 

據(jù)了解，本屆西餐文化節(jié)以“樂享哈夏 品味美食”為主題，分為專業(yè)論壇、技能競賽、廚藝交流、惠民促銷四大板塊，通過多種形式的活動引促并舉，加大力度讓利惠民、充分釋放超大規(guī)模市場優(yōu)勢。 

專業(yè)論壇板塊 

8月24日下午舉辦的第八屆中國國際美食高峰論壇邀請到知名西餐品牌代表、國外名廚圍繞西餐管理、日料意餐在中國的發(fā)展等分享行業(yè)最新趨勢并開展圓桌對話，探討西餐中國化與中餐國際化的發(fā)展路徑。同時(shí)，為進(jìn)一步提升“哈爾濱燒烤”品牌影響力，24日下午還召開了哈爾濱市燒烤協(xié)會成立大會。8月25日還將舉辦的哈爾濱綠色食品、西餐供應(yīng)鏈產(chǎn)品推介會等展覽銷售活動，東方航空、北京江戶前、北京國貿(mào)大酒店、北京麗晶酒店、上海赤坂亭、廈門豪享來、將太無二、天津起士林、廣州三禾等近百家知名企業(yè)參會參展或參賽。 

技能競賽板塊 

8月24日全天舉辦了第九屆全國飯店業(yè)職業(yè)技能競賽西式烹調(diào)師總決賽，來自各賽區(qū)選拔賽和企業(yè)選拔賽、各地行業(yè)協(xié)會推薦的優(yōu)秀選手代表參加了比賽，對總決賽前2名的選手，經(jīng)組委會申報(bào)人力資源和社會保障部批準(zhǔn)后，將授予“全國技術(shù)能手”稱號。8月25日上午還將舉辦CHA中國美食烹飪錦標(biāo)賽—燒烤專項(xiàng)邀請賽，這是飯店行業(yè)首次舉辦的燒烤技能比賽，對提高從業(yè)者社會地位及職業(yè)榮譽(yù)感將起到積極促進(jìn)作用。 

廚藝交流板塊 

 
8月24-25日全天，來自意大利、法國、德國、俄羅斯四位外籍廚師將分別走進(jìn)馬迭爾賓館、塔道斯西餐廳、波特曼西餐廳，與中方大廚同臺獻(xiàn)藝，并向消費(fèi)者推出國際美食特色套餐，比如黑松露奶油肉丸配三色意大利面；法式洋蔥奶酪湯配雞胸鵝肝小蘑菇；柏林土豆湯配巴伐利亞啤酒燉牛肉與傳統(tǒng)手絹面包餛飩等。8月24-26日，在中央大街還會開展“大師教你做西餐”活動，安排國內(nèi)外西餐大廚現(xiàn)場制作西餐菜品，請游客免費(fèi)品嘗，宣傳西餐就餐禮儀及西餐文化特色。 

惠民促銷板塊 

8月24-29日將舉辦首屆中國燒烤暨俄羅斯風(fēng)味燒烤美食節(jié)，開展燒烤美食展示、燒烤技藝表演、燒烤名店聯(lián)合促銷等系列活動。文化節(jié)期間哈爾濱市人民政府聯(lián)合美團(tuán)、餓了么等平臺，共同出資600余萬元，組織主城區(qū)餐飲商戶開展線上線下讓利惠民促銷活動，線下餐飲店每天推出特價(jià)菜；美團(tuán)、餓了么在線上同步推出西餐節(jié)外賣優(yōu)惠；開展“百名主播品美食走播探店活動”等，提高全民參與氛圍感。