首屆全國文化主題飯店高峰論壇圓滿舉辦


啟動儀式現場

9月12-13日，由中國飯店協會主辦的首屆全國文化主題飯店高峰論壇在山東濟南成功舉辦。本次論壇以“文化引領，民族品牌”為主題，中國飯店協會資深會長韓明，山東省商務廳黨組成員、副廳長崔洪光，濟南市商務局局長趙治文，山東省委原副秘書長、山東省精品旅游促進會會長杜文彬，山東省公安廳原廳長、山東省餐飲與住宿行業協會顧問曲植凡，中國飯店協會資深副會長平安穩，山東省餐飲與住宿行業協會會長張文魁，中國飯店協會副會長丁志剛、章乃華、趙孝國、李惠飛，監事施文洲，濟南舜耕山莊黨委書記齊懷棟，以及來自全國22個省市的200余名行業協會、酒店企業、產業鏈企業代表共聚一堂，共商民族酒店品牌的高質量發展路徑。 

中國飯店協會資深會長韓明致辭

韓明資深會長在致辭中表示，文化賦能的本質是憑借文化感染力來引發注意力、深化記憶力、形成品牌力、培育競爭力，開辟出一條創新發展之路，并強調在文化主題創建過程中不能忽略四個“文化特色”，即地域文化特色、設計裝修文化特色、產品文化特色、服務文化特色。韓明資深會長表示，中國飯店協會始終堅定行業文化自信，希望通過本次論壇的舉辦，進一步推動文化主題飯店的創建、培育飯店業“專精特新”品牌，推動行業高質量發展。 

山東省商務廳黨組成員、副廳長崔洪光致辭

崔洪光副廳長在致辭中表示，住宿業承載著人民群眾對高品質出行的美好期盼，山東省作為人口大省、旅游大省，山東省委省政府高度重視住宿業發展。文化主題飯店作為高品質住宿業的新業態新場景定將前景廣闊、大有可為，相信首屆文化主題高峰論壇的召開將充分發揮文化引領作用，為推進單體酒店升級、打造中國酒店民族品牌發揮積極作用。 

山東省委原副秘書長、山東省精品旅游促進會會長杜文彬致辭

杜文彬會長在致辭中表示，中國飯店發展的未來成功于文化賦能，取勝于經營打造，在方向上要由標準化向特色化變革，由產品層面向文化層面推進。而打造文化主題飯店既是飯店人落實習近平總書記關于弘揚中國優秀傳統文化“兩創”和“第二個結合”的具體措施，又是中國飯店業轉型升級、文化賦能的一次有益探索。 

中國飯店協會資深副會長平安穩主旨發言

為貫徹落實習近平總書記關于堅定文化自信、推進高質量發展的重要指示精神，論壇上發布了《酒店中國服務宣言》，倡議全國各酒店創建文化主題飯店，大興中國服務。平安穩資深副會長表示，我國不少酒店餐飲企業的非遺文化，要通過系統打造使之體系化，通過新場景、新內容、新觸點賦予它們靈魂，要通過創建文化主題飯店，打造中華民族自己的酒店品牌，讓體系化、標準化、特色化、創新性、有溫度的高品質中國服務成為國內外市場值得信賴的選擇。 

中國飯店協會副會長、中國飯店協會文化主題飯店專業委員會理事長章乃華專題發言

專題發言環節，章乃華副會長圍繞“彰顯文化自信，打造民族酒店品牌”進行專題發言。章乃華指出，中國酒店業從增量發展到存量經營，在同質化競爭嚴重的市場上，文化成為酒店獨特的產品要素和品牌特色，可成為酒店發展升級的解決方案。在創建文化主題飯店的過程中，要圍繞品牌、體系、標準和人才四要素，從檔次、類別和區域三維度調整好適應時代發展的結構，讓民族酒店品牌講好中國故事，篤定面對“新發展格局”。 

舜耕山莊總經理李令紅專題發言

舜耕山莊總經理李令紅分享了舜耕山莊在傳承、發揚和創新舜文化方面的突破性舉措。特別是在文化與經營融合的基礎上，提出的物態化、活態化、業態化“三化體系”，帶領山莊文化主題創建邁入了高質量發展2.0時代，也給山莊創造了豐厚的經濟和社會效益。2023年上半年，山莊營收近1.8億元，同比增長35.09%。舜耕山莊以文鑄魂、融合發展，交出了一份舜文化“兩創”的高質量答卷。 

圓桌論壇環節現場

在圓桌對話環節，黃龍酒店管理集團總經理康人俊、錦江酒店(中國區)原拓品牌CEO周大慶、上海艾帛酒店管理有限公司長春分公司總經理徐巖、北京五礦君瀾酒店總經理舒東紅、神木市龍華府酒店總經理張妍圍繞“破解文化主題之謎，解析特色品牌之魂”分享了各自酒店在打造特色文化主題方面的感悟和經驗，比如用非遺沙龍、非遺市集等時尚方式演繹傳統文化；開展跨界聯名；注重產品和空間的延展性經營；加強產品裝修設計與文化主題的協調一致等。 

宴席見證著中華五千年的文化傳承，是展現中國飲食文化獨特內涵的重要載體。為加強文化宴席傳承與發展，提升宴席服務質量，9月12日下午在舜耕山莊舉辦了文化主題宴席展示交流賽，11家參賽酒店對參賽宴席進行了專業展示和生動講解。  

比賽現場

為進一步提升從業人員工作能力和職業素養，為我國酒店業培養與國際水平對標達標的星級服務人員，9月13日全天，在舜耕山莊還開展了飯店業星級服務師培訓，中國飯店協會文化主題飯店專委會專家組組長、四川大學旅游發展研究所李原教授，中國飯店協會文化主題飯店專委會專家組匡家慶教授為來自全國的60名酒店服務師進行了培訓指導。 

嘉賓合影留念

酒店業是文化演繹的重要場所，進入新發展階段，行業要積極承擔起弘揚中國傳統文化的使命擔當。首屆全國文化主題飯店高峰論壇通過發布宣言、主旨演講、圓桌論壇、展示競賽、專業培訓等板塊活動，為積極推動中華文化元素融入中國酒店品牌，推進單體酒店轉型升級發揮了積極作用。