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這兩年，在國(guó)家及各級(jí)政府的大力支持下和新消費(fèi)場(chǎng)景的催化下，滿足快節(jié)奏生活需求的預(yù)制菜突然走紅，被稱為餐飲行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)的“新賽道”。預(yù)制菜通常以農(nóng)、畜、禽、水產(chǎn)品為原料，配以各種輔料，經(jīng)多道預(yù)加工程序而成，并通過(guò)急速冷凍技術(shù)的保存和冷鏈運(yùn)輸方式-大限度地保證產(chǎn)品的新鮮度。廣東在今年3月底出臺(tái)了“預(yù)制菜十條”，并引導(dǎo)預(yù)制菜中小企業(yè)成長(zhǎng)。據(jù)相關(guān)數(shù)據(jù)顯示2021年中國(guó)預(yù)制菜行業(yè)規(guī)模預(yù)估為3459億元，同比增長(zhǎng)18.1%， 預(yù)計(jì)未來(lái)中國(guó)預(yù)制菜市場(chǎng)保持20%左右的增長(zhǎng)率高速增長(zhǎng)，2024年預(yù)制菜市場(chǎng)規(guī)模將達(dá)5165億元，未來(lái)6到7年我國(guó)預(yù)制菜行業(yè)有望實(shí)現(xiàn)3萬(wàn)億元以上規(guī)模，預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)迎來(lái)黃金發(fā)展期。
由廣東佛興酒店餐飲博覽會(huì)主辦的“2024廣州國(guó)際預(yù)制菜展覽會(huì)，同期舉辦廣州第三十屆酒店餐飲博覽會(huì)國(guó)內(nèi)規(guī)模至大、影響力至強(qiáng)、品質(zhì)至高的酒店餐飲博覽會(huì)之一，餐飲食材及配料與酒店、餐飲店鋪緊密相關(guān)，濃郁的“餐飲文化”氛圍能提升文化品味，彰顯時(shí)尚魅力:餐飲企業(yè)與原材料供應(yīng)商直接交流，互通供需信息，減少了中間采購(gòu)環(huán)節(jié)，有利于酒店餐飲店鋪降低運(yùn)營(yíng)成本，提高:其核心競(jìng)爭(zhēng)力，展會(huì)在為企業(yè)搭建集品牌推廣、洽談合作、市場(chǎng)開拓等于一體的交流合作平臺(tái)的基礎(chǔ)上，將通過(guò)“展覽+媒體宣傳”等形式，嫁接行業(yè)資源、打通產(chǎn)業(yè)上下游、直面供需雙方，為展會(huì)賦能，提高參展效能，推動(dòng)行業(yè)持續(xù)健康發(fā)展。

預(yù)制菜生產(chǎn)加工連鎖餐飲企業(yè)、品牌連鎖星級(jí)酒店、連鎖商超便利企業(yè)等；
中外預(yù)制菜方便速食復(fù)合調(diào)味品加工生產(chǎn)企業(yè)。
預(yù)制食材：各類特色中西餐半成品、涼菜類預(yù)制菜、水產(chǎn)品類預(yù)制菜、雞肉類預(yù)制菜、各類罐頭制品、預(yù)制肉制品、速凍食品、湯類半成品、微波菜肴、調(diào)理；即食食品等；
方便菜肴：餐飲自有品牌方便菜肴、料理包、微波菜肴、調(diào)理包等；
方便主食：方便面、方便米粉、方便米線、方便飯、方便粥等；
復(fù)合調(diào)味品：火鍋料、醬料、鹵料、湯料、腌料、香辛料、油料、食品添加劑、調(diào)味包、西餐調(diào)料、佐餐料等；
速凍食品：速凍面食、速凍湯圓、速凍手抓餅、速凍丸子、速凍料理等；
自熱食品：自熱火鍋、自熱燒烤、自熱米飯、自熱米線、自熱米粉、自熱酸辣粉、自熱混沌等；
即食食品：肉類熟食（鹵制品、火腿腸、午餐肉、熱狗腸等）、代餐食品（奶昔、雞胸肉、能量棒、代餐腸等）；
蔬菜菌類：速凍蔬菜、調(diào)理菜、醬菜、泡菜、蔬菜制品及各種食用菌菜等；
速食食品：速食米飯、速食湯、速食快餐、方便粥、調(diào)理包等速食食品；
米面制品：速凍湯圓、水餃、粽子、春卷、麻球、餅類、包子、餛飩、面條、饅頭、花卷、麻什、涼皮、油條、燒麥、元宵、麻花、米粉、米線、米皮、糕點(diǎn)等；
器皿用品：廚用刀-具、不銹鋼餐具、食品切削器具、陶瓷器皿、托盤、保鮮膜等；
相關(guān)設(shè)備：食材加工生產(chǎn)設(shè)備、包裝機(jī)械、包裝盒、包裝材料、包裝袋、真空機(jī)、灌裝設(shè)備、滅菌設(shè)備、封口設(shè)備、噴碼設(shè)備、保鮮速凍制冷設(shè)備、鋁箔餐盒、快餐盒、方便紙碗、紙杯、可降解快餐盒、方便餐具、木片盒、氧化鋁涂膜盒、全生物降解餐包等包裝、發(fā)熱包、通用包裝等；
其 他：送餐機(jī)器人、炒菜機(jī)器人、自動(dòng)售餐機(jī)、信息化服務(wù)商、餐巾紙、仿真菜制作、菜譜設(shè)計(jì)制作、品牌策劃、餐飲包裝、餐飲家具、廚具定制，餐廳設(shè)計(jì)裝修、品牌策劃等；
冷鏈物流物流倉(cāng)儲(chǔ)及服務(wù)商：冷藏冷凍設(shè)備、冷藏冷凍運(yùn)輸裝備、預(yù)冷及凈化工程、冷庫(kù)及冷庫(kù)工程、冷鏈倉(cāng)儲(chǔ)及搬運(yùn)設(shè)備、冷鏈信息系統(tǒng)、冷鏈監(jiān)控系統(tǒng)、冷凍冷藏柜陳列柜、綜合制冷材料及配件。